クミン風味の焼きなす

先日ツイッターで「夏野菜にスパイスを使うなら?」とたずねられ、
そのとき思いついた組み合わせが美味しそうで、実際に作ってみた。
とても美味しかったのでメモ。

なす 2本
クミンシード 適宜(小さじ1/2ぐらい)
しょうゆ 適宜
EXVオリーブオイル 適宜(大さじ1ぐらい)
黒こしょう 少々

1 なすは洗ってがくをちぎり取り、おしりに箸を刺して穴を開ける。

2 なすを焼き網にのせ、時々返しながら強火でガンガン焼く。
  全面がまんべんなく焼けて、おしりの穴から蒸気が吹いてきたらOK。

3 あつあつのうちに皮をむき、一口大に切る。
  皮をむくとき、焦げた皮が少し残ってもいい。洗わない。

4 すり鉢にクミンシード(ホール)を適宜入れ、粗くする。

5 4のすり鉢に3を加え、しょうゆ・オリーブオイルを回し掛けて和える。
  黒こしょうをひいていただく。


ビール飲みたくなってきた〜


calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< December 2018 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

recent trackback

links

profile

search this site.