土鍋と塩麹

塩麹で里芋と牛肉を煮込んでみたら、美味しいではないか!!
こりゃいいや!

写真はじゃがいもですが、この土鍋で作りました。
手引きの土鍋。肉厚で。
使った途端にヒビみたいな大きな貫入がピキピキ入って
水漏れもしたけどお粥をガンガンに炊き込んで、鍛えて使っています。
お粥を炊き込むとしっかり沸き始め、蓄熱力もすごい。
生き物みたいに気分屋?ですが、おもしろい土鍋。




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